Vino

I dati del presente capitolo si fondano sulla statistica vitivinicola della Confederazione pubblicata a cadenza annuale (cfr. L’anno viticolo 2018). L’edizione più recente di tale statistica comprende le cifre sulla vitivinicoltura in Svizzera relative al 2018 (vigneti e raccolti d’uva). Fornisce inoltre informazioni sulle scorte detenute al 31 dicembre 2018, sul volume di produzione, sull’importazione e l’esportazione nonché sul consumo nel 2018.

Nel 2018 in Svizzera i vigneti coprivano complessivamente 14 712 ettari, registrando, rispetto all’anno precedente, un calo di 36 ettari (-0,2 %). Complessivamente 8350 ettari erano coltivati con varietà rosse (-74 ha), 6361 ettari con varietà bianche (+38 ha).

Dettagli sulle superfici coltive:

La vendemmia 2018, con 111 milioni di litri, si situa notevolmente al di sopra della media decennale (+12,6 %) e del raccolto dell’anno precedente (+32 mio. l). La primavera senza gelate e l’estate calda e secca, che ha favorito la maturazione molto precoce dei grappoli, hanno reso il 2018 un’annata straordinaria. Le condizioni meteo ideali che si sono registrate dall’inizio del periodo di vegetazione ad aprile fino alla vendemmia particolarmente precoce, che in molte località è cominciata a inizio settembre, hanno regalato rese superiori alla media con uva di qualità eccellente.
 

In totale nel 2018 in Svizzera si sono prodotti circa 54 milioni di litri di vino bianco e quasi 57 milioni di litri di rosso. A fronte di questa produzione si rileva un consumo di circa 44 milioni di litri di vino bianco indigeno (+2,3 %) e circa 45 milioni di litri di rosso indigeno (+3,4 %). Le scorte di vino bianco svizzero sono cresciute attestandosi a quasi 79 milioni di litri, quelle di rosso svizzero hanno raggiunto 94 milioni di litri.

Nel 2018 in Svizzera sono stati consumati complessivamente circa 244 milioni di litri di vino. Rispetto all’anno precedente si rileva una flessione di circa 5,5 milioni di litri (-2,2 %) che conferma la tendenza al ribasso in atto da anni. Il consumo di vino svizzero, invece, è aumentato, segnatamente di 2,5 milioni di litri, raggiungendo 89 milioni di litri. La quota di mercato del vino svizzero ha guadagnato l’1,6 % attestandosi al 36,6 %.
 

Si è registrata una diminuzione delle importazioni sia di vino bianco, scese a 39,4 milioni di litri (-648 600 l; -1,6 %), sia di vino rosso, scese a 116 milioni di litri (-7,8 mio. l; -6,3 %). A fronte di queste importazioni si rileva un consumo di 38,7 milioni di litri di vino bianco estero (-3,1 %) e 116 milioni di litri di rosso estero (-5,5 %). Le scorte di vino estero sono aumentate a 57 milioni di litri. Nel 2018 sono stati importati complessivamente 178 milioni di litri di vino, spumante, vino dolce, specialità, mistelle e mosto d’uva, ovvero 8,6 milioni di litri in meno rispetto all’anno precedente (-4,6 %), di cui circa 151 milioni di litri nel quadro del contingente doganale (170 mio. l) che non è quindi stato esaurito nemmeno nel 2018. Le esportazioni, modeste rispetto alle importazioni, hanno registrato nuovamente un calo attestandosi a circa 1,2 milioni di litri (-11,9 %); a tal proposito va considerato che queste cifre comprendono anche i vini esteri importati e riesportati.