HODUFLU – Valutazione dei dati

Indispensabili e prodotti in grandi quantità nell’agricoltura, l’azoto e il fosforo sono sostanze nutritive che possono generare considerevoli rischi ecologici se immessi in quantità eccessiva nell’ambiente. Per ridurre gli apporti provenienti dall’agricoltura, l’UFAG ha messo in atto diverse misure. L’applicazione HODUFLU consente l’attuazione della legge gestendo i quantitativi e i tenori in sostanze nutritive che devono essere registrati nello Suisse-Bilanz di ogni agricoltore. Il produttore registra in HODUFLU sotto forma di bollettini di consegna tutte le transazioni di concimi aziendali (prodotti del letame, del liquame e di impianti di metanizzazione di origine agricola) e di concimi ottenuti dal riciclaggio (prodotti del compost e di impianti di metanizzazione di origine industriale e commerciale) effettuate tra agricoltori e al di fuori del settore primario.

Poiché tutti i dati sono registrati in maniera centralizzata, HODUFLU garantisce più trasparenza e un miglior controllo delle ridistribuzioni delle sostanze nutritive. Tutti gli scambi in materia di concimi della Svizzera non si ritrovano tuttavia in HODUFLU, poiché questo non prende in considerazione i concimi minerali, gli apporti esterni di foraggio, i substrati di metanizzazione non agricoli nonché il riciclaggio del fosforo o le sostanze nutritive generate dalla produzione di carne importata.

Il numero di aziende che utilizzano HODUFLU è aumentato progressivamente da 18 630 nel 2014, fino a raggiungere quota 21 211 aziende nel 2018 (fonte: HODUFLU). Fino al 2017 si è constatato un lento aumento dei quantitativi forniti di sostanze nutritive provenienti dai concimi aziendali (Ntot e P2O5), anno in cui si è raggiunto il picco con 24 483 tonnellate. Tra il 2017 e il 2018 questi quantitativi sono diminuiti di 446 tonnellate. Parallelamente il numero dei bollettini di consegna per i concimi aziendali è aumentato fino al 2017 (41 038 bollettini) per poi diminuire nel 2018 di 243 bollettini.
 

Il numero di impianti di metanizzazione continua ad aumentare dal 2014; il loro numero è raddoppiato nel periodo 2014 – 2018 (passando da 182 a 342 aziende nel 2018) (fonte AGIS). I quantitativi forniti di sostanze nutritive provenienti da concimi ottenuti dal riciclaggio seguono la stessa tendenza: sono aumentati fino a 8807 tonnellate nel 2017 e hanno subito un calo nel 2018 scendendo a 1468 tonnellate. La curva del numero dei bollettini di consegna per i concimi ottenuti dal riciclaggio segue quella dei quantitativi forniti di concimi ottenuti dal riciclaggio, a differenza del numero di bollettini, che nel 2018 ha raggiunto quota 9704 bollettini.

Nel 2014 il 20 % dei quantitativi di sostanze nutritive di varia origine (concimi aziendali e ottenuti dal riciclaggio) proveniva dagli impianti di metanizzazione e di compostaggio. Questa proporzione è aumentata leggermente al 26 % nel 2015 per poi restare relativamente stabile fino al 2018. I quantitativi di sostanze nutritive per bollettino sono inferiori (in media 600 kg nel periodo 2014 – 2018) per i concimi aziendali rispetto ai quantitativi per bollettino di fornitura di concimi ottenuti dal riciclaggio (in media 890 kg nello stesso lasso di tempo). Il numero maggiore di aziende che fornisce concimi aziendali rispetto al numero minore di impianti di metanizzazione spiega tale differenza.

Dal 2014 si è osservato un aumento costante del numero di bollettini di consegna. Il loro numero ha subito un incremento di quasi 10 000 unità in quattro anni. I quantitativi forniti di azoto (Ntot) tendenzialmente sono aumentati fino al 2017 (aumento del 22 % rispetto al 2014), in maniera coerente con l’incremento del numero di animali da reddito in Svizzera in atto dal 2014 (fonte: UST). I quantitativi di azoto, invece, hanno segnato un calo di 1096 tonnellate nel 2018. I quantitativi forniti di fosforo hanno seguito la stessa tendenza al rialzo fino al 2017 (aumento di circa il 32 % rispetto al 2014), mentre nel 2018 sono diminuiti di 789 tonnellate.
 

I quantitativi di azoto per bollettino di consegna sono progressivamente diminuiti fino al 2016 (circa 390 kg di azoto), aumentati nel 2017 e calati nuovamente nel 2018 (risp. 439 e 413 kg d’azoto). I quantitativi di fosforo per bollettino di consegna non seguono questa tendenza: aumentano progressivamente fino al 2017 (226 kg di fosforo), poi diminuiscono di 18 kg per bollettino nel 2018.

Diverse ragioni possono spiegare perché i valori medi fluttuano così tanto di anno in anno. HODUFLU comprende prodotti con tenori fissi (definiti nei PRIC, da Agroscope o modificati dal Gruppo tecnico) e prodotti con valori specifici dell’azienda (definiti secondo analisi). La modifica dei tenori fissi, l’alimentazione degli animali da reddito o le modifiche nel sistema di stabulazione, nel caso di prodotti con valore specifici, naturalmente hanno un impatto sui tenori medi di azoto e di fosforo dei concimi.

I concimi aziendali delle categorie «Pollame», «Suini» e «Bovini» sono quelli più frequentemente oggetto di transcrizioni in Svizzera dal 2014 rispetto a quelli di altre categorie di animali. Questo risultato non è particolarmente sorprendente, poiché il pollame (11 535 491 capi), i bovini (1 544 796 capi) e i suini (1 419 198 capi) nel 2018 hanno segnato gli effettivi più importanti in Svizzera secondo l’UST (cifre provvisorie).

I quantitativi forniti di sostanze nutritive (Ntot e P₂O₅) provenienti dai suini sono i maggiori nel periodo 2014 – 2018 (34 574 t), seguiti da quelli del pollame (29 070 t) e dei bovini (21 661 t). I quantitativi forniti provenienti dai suini sono diminuiti dal 2014 (-892 t nel 2018), coerentemente con la diminuzione degli suini osservati in Svizzera nello stesso periodo (UST). Per quanto concerne i bovini, i quantitativi forniti di sostanze nutritive sono aumentati progressivamente dal 2014 (+1642 t nel 2018). Questo effetto si può spiegare con il fatto che i bovini sono aumentati costantemente in due regioni (Svizzera orientale e Ticino) e sono rimasti relativamente stabili nel resto della Svizzera (UST). Infine i quantitativi forniti di sostanze nutritive provenienti dal pollame non seguono una tendenza particolare, fatta eccezione per l’importante incremento di questi quantitativi a partire dal 2016. Il notevole calo registrato tra il 2015 e il 2016 (-2040 t) è difficilmente spiegabile, tanto più che l’effettivo è aumentato nella maggior parte delle regioni svizzere (escl. regione del Lemano) dal 2014 (UST).
 

Le cifre fornite nel presente articolo devono essere considerate con cautela. Le forniture di sostanze nutritive destinate a e provenienti da impianti di metanizzazione sono infatti conteggiate due volte in HODUFLU. Gli input di sostanze nutritive sotto forma di concimi aziendali al momento non possono essere sottratti dagli output sotto forma di concimi ottenuti dal riciclaggio in uscita da tali impianti.

Il bilancio del periodo 2014 – 2018 è positivo poiché il numero di forniture registrato è aumentato indicando un maggiore interesse per HODUFLU. Le diminuzioni dei quantitativi forniti di azoto e di fosforo per bollettino sono incoraggianti. Con l’implementazione di alimenti a tenore ridotto (NPr) si intravede un grande potenziale di riduzione di questi due elementi nei concimi. Anche la ripartizione ottimale dei concimi aziendali e di quelli ottenuti dal riciclaggio nonché i loro utilizzi secondo le caratteristiche del luogo restano un obiettivo da raggiungere.