HODUFLU Evaluation des données

Bien qu’indispensables et produits en grande quantités par l’agriculture, l’azote et le phosphore sont des éléments nutritifs pouvant engendrer d’importants risques écologiques lorsqu’ils sont déversés en excès dans l’environnement. Pour réduire les apports provenant de l’agriculture, l’OFAG a mis en place plusieurs mesures. L’application HODUFLU permet la mise en œuvre législative en gérant les quantités et teneurs en fertilisants échangés qui devront être comptabilisés dans le Suisse Bilan de chaque agriculteur. Le producteur enregistre sous forme de bulletins de livraison dans HODUFLU toutes les transactions d’engrais de ferme (produits issus du fumier, lisier et installation de méthanisation d’origine agricole) et d’engrais issu de matières recyclées (produits issus du compost et des installations de méthanisation d’origine industrielle et commerciale) effectuées entre agriculteurs ou hors agriculture.

Comme toutes les données y sont enregistrées de manière centralisée, HODUFLU permet une meilleure transparence et un meilleur contrôle des redistributions de fertilisants. Tous les échanges de matières fertilisantes de Suisse ne se retrouvent toutefois pas dans HODUFLU : le logiciel ne prend pas en compte les engrais minéraux, les apports extérieurs de fourrages, les substrats de méthanisation non agricoles ainsi que le recyclage du phosphore ou les matières fertilisantes générées par la production de viande importée.

Le nombre d’exploitations utilisant HODUFLU a augmenté progressivement de 18 630 depuis 2014, jusqu’à atteindre 21 211 exploitations en 2018 (source : HODUFLU). Une lente progression des quantités livrées d’éléments fertilisants provenant d’engrais de ferme (Nstock et P₂O₅) est constatée jusqu’à 2017, où elles atteignent leur maximum à 24 483 tonnes. Entre 2017 et 2018, ces quantités vont diminuer de 446 tonnes. Parallèlement, le nombre de bulletins de livraison pour les engrais de ferme s’accroit jusqu’en 2017 (41 038 bulletins) et va reculer en 2018 de 243 bulletins.
 

Le nombre d’installations de méthanisation n’a cessé d’augmenter depuis 2014 ; leur nombre ayant doublé sur la période 2014 – 2018 (passant de 182 à 342 exploitations en 2018) (source : SIPA). Les quantités livrées d’éléments fertilisants provenant d’engrais de recyclage suivent la même tendance : elles s’accroissent jusqu’à 8807 tonnes en 2017 et subissent une baisse en 2018, où elles reculent de 1468 tonnes. La courbe du nombre de bulletins de livraison pour les engrais de recyclage suit celle des quantités livrées d’engrais de recyclage, à la différence que le nombre de bulletins augmente en 2018 pour atteindre 9704 bulletins.

En 2014, 20 % des quantités d’éléments fertilisants de toute origine confondue (engrais de ferme et de recyclage) ressortent en tant qu’éléments fertilisants dans les installations de méthanisation et de compostage. Cette proportion va légèrement augmenter à 26 % en 2015 et reste relativement stable jusqu’en 2018. Les quantités d’éléments fertilisants par bulletin sont plus faibles (en moyenne 600 kg sur la période 2014 – 2018) pour les engrais de ferme en comparaison des quantités pour un bulletin de livraison d’engrais de recyclage (en moyenne 890 kg sur la même période de temps). Le nombre plus important d’exploitations fournissant des engrais de ferme en comparaison du nombre plus faible d’installations de méthanisation explique notamment cette différence.

Une augmentation constante du nombre de bulletins de livraisons est observée depuis 2014. Leur nombre a subi une hausse de presque 10 000 bulletins sur quatre ans. Les quantités d’azote livrées (Nstock) ont tendanciellement augmenté jusqu’à 2017 (augmentation de 22 % en comparaison avec 2014), étant cohérent avec l’augmentation du nombre d’animaux de rente en Suisse depuis 2014 (source : OFS). En revanche, les quantités d’azote ont reculé de 1096 tonnes en 2018. Les quantités de phosphore livrées ont suivi les mêmes tendances à la hausse jusqu’à 2017 (augmentation d’environ 32 % en comparaison avec 2014), puis ont vu leurs quantités se réduire de 789 tonnes en 2018.
 

Les quantités d’azote par bulletin de livraison chutent progressivement jusqu’en 2016 (environ 390 kg d’azote), augmentent en 2017 et rechutent en 2018 (respectivement 439 et 413 kg d’azote). Les quantités de phosphore par bulletin de livraison ne suivent pas la même tendance : elles augmentent progressivement jusqu’en 2017 (226 kg de phosphore) puis reculent de 18 kg par bulletin en 2018.

Plusieurs raisons peuvent expliquer pourquoi les valeurs moyennes fluctuent autant d’années en années. HODUFLU comprend des produits aux teneurs fixes (définies dans le PRFI, Agroscope ou modifiées par le Groupe Technique) et des produits aux valeurs spécifiques à l’exploitation (définies selon analyses). La modification des teneurs fixes, l’alimentation des animaux de rente ou des modifications dans le système de stabulation, dans le cas des produits aux valeurs spécifiques, vont naturellement impacter les teneurs moyennes en azote et en phosphore des engrais.

Les engrais de ferme appartenant aux catégories « Poulets », « Porcs » et « Bovins » sont les plus échangés en Suisse depuis 2014, en comparaison d’autres catégories d’animaux. Ce résultat n’est pas particulièrement surprenant, étant donné que les cheptels de poules (11 535 491 têtes), de bovins (1 544 796 têtes) et de porcs (1 419 198 têtes) détiennent les effectifs les plus importants en 2018 en Suisse selon l’OFS (chiffres provisoires).

Les quantités livrées d’éléments fertilisants (Nstock et P₂O₅) provenant des porcs sont les plus grandes sur la période 2014 – 2018 (34 574 tonnes), suivies des celles provenant des poules (29 070 tonnes) et des bovins (21 661 tonnes). Les quantités livrées provenant des porcs diminuent depuis 2014 (-892 tonnes en 2018), ce qui est cohérent avec la diminution des cheptels porcins observée en Suisse sur la même période (OFS). Concernant les bovins, les quantités d’éléments fertilisants livrées augmentent progressivement (+1642 tonnes en 2018) depuis 2014. Cet effet peut s’expliquer par le fait que les cheptels de bovins s’accroissent régulièrement dans deux régions (Suisse orientale et Tessin) et sont restés relativement stables dans le reste de la Suisse (OFS). Pour finir, les quantités livrées d’éléments fertilisants provenant de poules ne suivent pas de tendance particulière, à l’exception d’une hausse importante de ces quantités à partir de 2016. Le recul important entre 2015 et 2016 (-2040 tonnes) reste difficilement explicable, d’autant plus que les cheptels sont en augmentation dans la plupart des régions de Suisse (hors région lémanique) depuis 2014 (OFS).
 

Les chiffres cités dans cet article doivent être pris avec précaution. En effet les livraisons d’éléments fertilisants à destination et à l’expédition des installations de méthanisation sont comptées deux fois dans HODUFLU. Les intrants d’éléments fertilisants sous forme d’engrais de ferme ne peuvent, pour l’heure, pas être soustraits des extrants sous forme d’engrais de recyclage sortants de ces installations.

Le bilan sur la période 2014 – 2018 s’avère positif, car le nombre de bulletins de livraison saisis n’a fait que croître, indiquant un attrait de plus en plus important pour HODUFLU. Les diminutions des quantités d’azote et de phosphore livrées par bulletins sont encourageantes. Avec l’implémentation des aliments à teneurs réduites (NPr), cela laisse entrevoir un grand potentiel de réduction de ces deux éléments dans les fertilisants. La répartition de manière optimale des engrais de ferme et de recyclage et leurs utilisations selon les spécificités du site demeurent également un objectif à atteindre.