Pommes de terre

« Stable », ainsi pourrait-on qualifier la production des pommes de terre sur une année. Par rapport à 2017, la récolte 2018 est en recul de seulement 3 %. Dans le détail, la récolte 2018 se monte à 447 000 tonnes (2017 : 461 000 t). Avec une quantité totale produite de 172 000 tonnes, la proportion de pommes de terre de table demeure pratiquement identique à 2017 (175 000 t). Seules les quantités de pommes de terre destinées à la transformation augmentent de près de 14 % pour atteindre 160 000 tonnes. Tant les rendements (403 kg/are contre 409 kg/are en 2017) que les surfaces cultivées demeurent également à des niveaux très similaires (11 107 ha contre 11 276 ha en 2017). L’érosion du nombre de producteurs se limite à 1 % (4450 contre 4502 en 2017). En raison des basses températures, les pommes de terre n’ont pu être plantées au printemps 2018 que relativement tard. Le temps ensoleillé et chaud qui a suivi a accéléré le développement, de sorte que le retard initial s’est transformé en avance d’une à deux semaines par rapport à une année moyenne. Les périodes de chaleur de juin à août ont soumis de manière générale les pommes de terre à un stress important. Si de faibles pluies, dont la quantité divergeait néanmoins localement, sont tombées sur le Plateau suisse et en Suisse occidentale, une longue phase de sécheresse a fait souffrir les cultures dans le Nord-Est de la Suisse et a engendré une charge de travail importante pour l’arrosage. Les qualités étaient néanmoins globalement bonnes, même si certains lots ont fortement souffert de la chaleur. Les calibres se sont situés dans la plage moyenne, ce qui, au total, a débouché sur une offre équilibrée. La qualité interne et externe était bonne. En comparaison avec l’année précédente, on a noté plus de dégâts causés par le ver fil de fer. Parmi les autres défauts constatés, citons la gale bosselée et la gale poudreuse ainsi que des dégâts causés par les limaces. En 2018, les surfaces dédiées à la culture biologique se sont montées à 710 hectares, soit une hausse de 119 hectares sur un an. La récolte totale s’est accru de près de 20 % pour atteindre 18 290 tonnes (2017 : 15 261 t), une récolte record sur la décennie écoulée. Le nombre d’exploitation produisant des pommes de terre biologiques se monte à 661. La part de marché des pommes de terre bio se situait à 16 % en 2018. Actuellement, le marché de pommes de terre biologiques est suffisamment approvisionné. De nouveaux producteurs de pommes de terre biologiques ne sont pas recherchés. Les entreprises qui sont intéressées à la culture de pommes de terre devraient s’entendre avec les acheteurs avant de commercer leurs cultures. Actuellement, la demande des pommes de terre bio de consommation est légèrement en baisse.

Source : Bioaktuell/swisspatat

Source :  swisspatat 

Depuis 2012, seuls les producteurs au bénéfice d’un contrat de prise en charge peuvent profiter du fonds de mise en valeur des excédents de l’interprofession.

Les accords de l’OMC requièrent des possibilités d’accès au marché de 23 750 tonnes d’équivalent pommes de terre. 19 750 tonnes se répartissent entre les contingents tarifaires partiels n^o 14.1 (pommes de terre de semence), n°14.2 (pommes de terre destinées à la transformation), n°14.3 (pommes de terre de table), et 4000 tonnes sont prévues pour le contingent tarifaire partiel n°14.4 (produits de pommes de terre). En 2018, seul le contingent tarifaire partiel n^o 14.1 a été augmenté temporairement, et ce, une seule fois, pour un total de 2000 tonnes.
 

Commerce extérieur