Éleveurs d’animaux de rente et cheptels

Il y avait en 2018 encore près de 35 000 éleveurs de bovins, soit 1,8 % de moins que l’année précédente. Le nombre d’éleveurs de moutons n’a que faiblement diminué, tandis que celui des éleveurs de porcs a reculé de 3,6 %, passant à 6175. Le nombre d’aviculteurs, d’éleveurs de chevaux et d’éleveurs de chèvres a légèrement augmenté.
 

La comparaison du nombre d’éleveurs d’animaux de rente pour la période 2016/2018 avec les chiffres de 2000/2002 met en lumière une diminution de plus de 56 % chez les éleveurs de porcs et d’environ 36 % chez les aviculteurs. Le nombre d’éleveurs de bovins et de moutons a cependant aussi respectivement baissé de 28 % et de 32 % pendant cette période. En revanche, le nombre d’animaux de rente, toutes espèces confondues, n’a en 2017 pratiquement pas diminué par rapport à 2000/2002, à l’exception des moutons ; le nombre de volailles a même augmenté de 63 %. Ces chiffres montrent que les changements structurels se poursuivent et que les cheptels continuent à être concentrés dans des exploitations d’une plus grande capacité.

Les agriculteurs ont élevé pendant l’année sous revue environ 1,54 million de bovins. Le cheptel de vaches (vaches laitières et vaches mères) s’est réduit d’environ 3000 têtes par rapport à l’année précédente.
 

Le cheptel porcin a diminué de près de 2 % par rapport à 2017 pour atteindre 1,42 million de têtes.

Le cheptel total de volailles a augmenté, passant à 11,53 millions d’animaux pendant l’année sous revue grâce à la conjoncture favorable qui a persisté sur le marché de la viande de volaille et sur celui des œufs, mais aussi grâce à la demande croissante de ces produits suisses.